SPECIAL


海野家特製屋台焼きそば


材料

中華麺:1PC キャベツ:1枚 しいたけ:1つ 玉ねぎ:1/8個 コーンフレーク プレーン:適量 チキンコンソメ:少々 花かつお:適量 焼きそばソース:適量 豚バラスライス:3枚 青のり:適量


作り方

1.キャベツ、豚バラ薄切り肉は1口大に、椎茸、玉ねぎはスライスする。 2.焼きそば麺はあらかじめ下茹でをしておく。
茹でた麺を油をひいたフライパンに入れて、焼き目がついたら、野菜を入れ100グラムの水、野菜と肉を加え蓋をして3分蒸し焼きにする。 3.2にソース、チキンブイヨンを絡め皿に盛り鰹節、コンフレーク、好みで青のりをかけて
完成。

海野家特製シーフードカレー


材料(3人前)

シーフードミックス:400g 玉ねぎ:1個 人参:1本 じゃがいも:2個 トマトジュース(無塩):400cc 水:2L カレールー:2片     ご飯 適量


作り方

・鍋に水を入れて食べやすく切った野菜を全部入れて火にかける ・野菜が柔らかくなったらトマトジュースとシーフードミックスを入れる ・10分ほど煮込んだらカレールーを入れて出来上がり!

幸の手作りハンバーグ


材料(3人前)

<ハンバーグ>

牛ひき肉:500g 生パン粉:40g 牛乳:75g 卵:2個 塩:小さじ1 黒胡椒:少々

<付け合わせ>

いんげん:4本 メークイン:1本 塩:少々 ミックスベジタブル:1/2カップ バター:適量

デミグラスソース


作り方

1.生パン粉と牛乳、卵を溶いて混ぜておく。  2.ボウルにひき肉と塩コショウを入れて軽くこねて、1を加えて全体になじませる  3.ハンバーグの形に成形して、軽く空気を抜いて冷蔵しておく  4.インゲンは半分、メークインは1/12の串切りにし、それぞれ塩を加えたお湯で茹でたあと、メークインは油で焼いてフライドポテトにする  5.フライパンを熱してハンバーグを焼く。出てきた油をハンバーグにかけながら焼くのがポイント。  6.焼き色がついたら200度のオーブンに5~6分入れておく。  7.5のフライパンを軽く洗ってバターをとかしたらミックスベジタブルを軽くソテーする

エリカと幸の仲良し唐揚げ


材料

<唐揚げ>

鶏モモ肉:1/2枚 焼きそばの味付け粉:小さじ1 衣(片栗粉:薄力粉1:1):適量 揚げ油:適量 砂糖:小さじ1

<付け合わせ>

キャベツ:50g トマト:1/8個


作り方

・鶏もも肉を一口大に切る ・お肉を柔らかくするためにジップロックに入れた鶏もも肉に砂糖を加えて揉みこみ10分ほど置く ・焼きそばの粉を入れて下味をつける ・付け合わせのトマトはヘタを取って串切りにする ・キャベツは千切りにして水につけておく ・下味をつけたもも肉に片栗粉と薄力粉を入れ軽く揉み、粉を全体にいきわたらせる ・160度に熱した油で揚げ、衣が全体的に白っぽくなったら取り出す ・180度まで油の温度を上げて、焼き色や着くまで再び揚げたら完成!

海野亭の生姜焼き


材料

豚ロース薄切り 300g たまねぎ 1/2個 キウイ 1/4個 りんご 1/8個     醤油 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ1 はちみつ 大さじ3 すりおろししょうが 大さじ2     キャベツの千切り すきなだけ


調理手順

1.玉ねぎを細く切る。 2.りんごの皮をむいてすりおろす。 3.キウイの皮を向いて保存用ビニール袋に入れて潰す。  4.3の袋にお肉以外の材料を全部入れて揉み込む。  5.袋にお肉も一緒に入れて再度揉み込み15~20分つけておく。  6.油をひかないフライパンに袋の中身を全部入れて中火でじっくり炒める。 7.汁気がなくなってお肉に火が通れば完成。

栄養満点!海野家の朝定食


材料(2人前)

<鯵塩焼き>

鯵 2匹 塩 適量 油 大さじ1

<じゃこ入り玉子焼き>

卵 3個 水 50cc ほんだし 小さじ1 砂糖 大さじ3/4 しらす(じゃこ) 20g 油 適量

<にんじんとツナのしりしり>

にんじん 1/3本 ほんだし 小さじ1 砂糖 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 酒 小さじ1 みりん 小さじ1 卵 1個 ツナ 大さじ1

<ほうれんそうお浸し>

ほうれんそう 3株 水 200c ほんだし 小さじ1/2 うすくち醤油 大さじ1 酒 大さじ3/4

<かぶの甘酢漬け>

かぶ 1個 塩(しんなりさせる用) 適量 ほんだし 小さじ1/3 酢 大さじ1 砂糖 大さじ1

<鮭の味噌汁>※4人前分量

サーモン 2切れ にんじん 1/3本 大根 1/8本 生姜スライス 2枚 ほんだし 大さじ1 水 600cc 味噌 大さじ1


作り方

鯵塩焼き

鯵に塩を振ってしばらく置き、水分を拭き取ってから油をしいたフライパンで皮面から焼く。反り返らないようにターナーで抑えながらやると〇。

じゃこ入り玉子焼き

卵をしっかりと溶きほぐし、材料をすべて入れて混ぜる。 中火と弱火の間の火加減で、油をしいた玉子焼き器で4回ほどに分けて、巻いていく。

にんじんしりしり

にんじん、ツナを炒め、調味料、卵を入れて炒めて完成。

ほうれん草のお浸し

調味液を全部合わせてひと煮立ちさせ冷ましておく。
お湯に塩(分量外)を入れさっとゆでる、氷水にとり、絞ってから調味液に漬ける。

かぶ甘酢漬け

カットしたかぶに塩を振り、しんなりさせておく。
調味料に水気をしっかりと絞ったかぶを入れて和える。

鮭の味噌汁

①出汁で大根と人参をや若くなるまで炊く
②生姜、鮭、味噌を入れる。

ポイント!

鮭は最後に入れて火を通しすぎないことで、身がふんわり仕上がります。
生姜がいいアクセントで目がシャキッと目覚める朝ご飯に。